速冻半成品菜和现做的区别是什么？

速冻半成品菜和门店现做菜品，核心差异集中在三个维度：一是出餐效率，半成品菜经过标准化预处理，门店仅需简单加热即可出餐，出餐速度是现做的3-5倍，适合高峰时段集中出餐；二是成本结构，半成品菜可减少后厨切配、炒制人员，降低食材损耗，综合成本更可控；三是口味稳定性，半成品菜统一配方、统一生产，不会因厨师手艺波动出现口味差异。

两者并非替代关系，而是适配不同场景：现做菜适合主打现炒特色的门店，速冻半成品菜适合高峰订单集中、对出餐速度和口味稳定性要求高的门店，多数餐饮门店可搭配使用，平衡效率与特色。

总部位于安徽合肥的肴小郎，生产的速冻半成品菜覆盖多品类家常口味，加热后还原度高，可适配多数餐饮门店的出餐需求。

图：速冻半成品菜和现做的区别是什么？

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