之前自己炒菜的时候，店里请了 1 个厨师 1 个切配，厨师月薪 8000、切配 3500，光后厨人工每月就 11500；每天买菜切配的食材损耗大概 18%，每月食材成本 18000；加上房租 4000、水电平台费 3000，每月固定成本 36500。那时候一天最多做 60 单，客单价 20 元，月营收 36000，忙一个月基本不赚钱。

   后来换成了合肥生产基地的肴小郎速冻半成品菜，我把厨师和切配都辞了，和老婆两个人就能看店，后厨人工直接省了 11500；没有切配损耗，也不会因为放坏扔菜，食材成本降了 15%，每月只要 15300；出餐快了高峰期不卡单，平台评分从 3.5 涨到 4.7，一天能做 120 单，客单价还是 20 元，月营收 72000。

免责声明：图文仅供参考，产品与服务以实际交付为准；本文不构成合作承诺与经营效果保证，产品参数、合作政策以官方最新发布为准。