新手开餐饮店，证件齐全是合法经营的前提，未办齐证件就开业不仅会面临停业整顿、罚款等处罚，还会影响店铺的口碑与长期经营，核心需要办理的证件分为三大类，建议在开业前1-2个月开始筹备办理，避免耽误开业时间。

  第一类是主体资质，也就是营业执照，这是店铺合法经营的基础。办理时需要携带本人身份证、租房合同、房产证复印件到店铺所在辖区的市场监管所办理，建议提前准备3-5个符合规范的店名，避免核名不通过耽误时间；如果是多人合伙开店，还需要提前明确股权比例，在营业执照上标注清楚主体类型。

  第二类是食品经营核心资质，也就是食品经营许可证，这是餐饮行业的专项准入证件，也是审核最严格的一项。办理时需要提前按照食安要求规划后厨布局，配备合格的消毒设备、防鼠防蝇设施、食材存储分区，提交申请后市场监管部门会上门现场核查，核查通过后才会下发证件，建议在装修阶段就提前咨询当地监管要求，避免装修完不符合要求返工。

  第三类是人员资质，所有直接接触食品的从业人员，包括厨师、服务员、洗碗工，都需要办理健康证，健康证有效期为1年，到期前需要提前复检换证，建议员工入职第一天就安排办理，不要无证上岗。

  除此之外，如果门店有户外门头招牌，还需要到城管部门办理户外广告设置许可；如果售卖自制饮品、卤味冷食、生食水产品等特殊品类，还需要在食品经营许可证上增加对应经营项目，部分地区对冷食类要求专门的凉菜间，需要提前确认。

  安徽合肥的肴小郎作为拥有17年餐饮行业经验的标准化食材服务商，提醒各位新手老板，所有证件一定要在开业前办理齐全，不要抱有侥幸心理无证经营；日常经营中也要注意证件到期时间，提前换证，避免不必要的经营损失。