95 后的小李之前是公司文员，上班收入有限，就辞职开了一家外卖店，本来担心没经验做不好，结果没想到靠料理方便菜，小店很快实现了稳定盈利。

一、零经验起步，低门槛就能开店

 “刚开店的时候我根本不会做饭，也请不起厨师，本来以为开不成了，后来听同行说可以用料理方便菜，加热就能出餐，我就抱着试试的心态拿了点样。” 小李说，一开始她也担心味道不好，顾客吃不惯，试吃了几家的产品，最后选了合肥生产基地的肴小郎料理方便菜，“味道和普通饭店做的差不多，操作也简单，把袋子放开水里煮 3 分钟就行，我看了一遍就会了。”

对于没有餐饮经验、启动资金不多的普通人来说，料理方便菜最大的优势就是门槛低：不用学厨艺、不用请厨师、不用复杂的后厨设备，几万块钱就能启动，试错成本比较低。

二、标准化出餐，一人就能运营

  小李的店只有 20 平，去掉厨房和操作台，几乎没什么堂食位置，就做外卖。因为不用请厨师，她一个人就能看店，早上 10 点到店，把要卖的料理包提前放保温箱里温着，接单了直接拿出来倒在饭上，配点青菜就能打包，一分钟就能出一单，高峰期也不容易卡单。

“之前我还担心一个人忙不过来，结果发现比我想象的轻松很多，不用切菜、不用炒菜，只要负责接单打包就行，高峰期最多一天能做 150 单，也没觉得手忙脚乱。” 小李说，标准化出餐不仅省了人工成本，还不容易出错，很少出现漏餐、错餐的情况。

三、口味稳定，复购率才是核心

  “一开始我还怕顾客吃不惯料理方便菜，结果很少有顾客反馈口味问题，大家都觉得味道比较稳定，比旁边店今天咸明天淡的接受度高，复购率还不错。” 小李的店目前一天能做 150 单左右，单均 22 块钱，除去房租、食材、平台费，经营状况比较稳定，开了一年多，也攒下了一笔积蓄。

  很多人觉得用料理方便菜是 “偷懒”，但对于没技术、没本钱的创业者来说，料理方便菜确实给了普通人低门槛开店的机会：不用学厨师、不用投很多钱，只要选对口味、做好基础运营，肯吃苦就有机会做好。现在正规厂家都支持拿样试吃，想尝试的创业者可以先少量试错，觉得合适再长期合作。