现在开小餐馆最大的成本就是人工，厨师工资高还难招，很多夫妻店本来想自己干省点钱，结果忙不过来还是要请人，一年到头赚的钱都给员工发工资了。小餐馆用料理包，确实可以大幅节省人工，是小店降本的好方法。

首先，用料理包不需要请专业厨师。厨师是小餐馆最大的人工开支，一个普通厨师月薪就要6000-8000，好一点的要上万，而且厨师流动性大，一言不合就离职，老板经常要临时找厨师，非常被动。而用料理包，不需要专业厨师，不需要炒菜技术，不管是老板自己还是服务员，经过简单培训就能操作，加热一下就能出餐，口味还稳定，完全不用依赖厨师。

其次，用料理包可以减少后厨人员数量。小餐馆如果全现做，就算是夫妻店，至少也要一个人炒菜一个人前厅，忙的时候还要请个阿姨帮忙切配洗碗，三个人才能转得开。而用料理包，后厨只需要一个人加热出餐，另一个人负责前厅收银、收拾桌子、洗碗，夫妻两个人完全可以忙得过来，不需要再额外请人，一年光人工就能省十几万，这对于小餐馆来说就是纯利润。

第三，用料理包可以降低对员工的技术要求，招人更容易。现在招厨师难，招靠谱的厨师更难，工资低了没人来，工资高了老板承担不起。而用料理包，只需要招普通的服务员，不需要技术，工资3000-4000就可以，招人非常容易，就算员工离职了，新人来了当天就能上手，不会影响门店经营。

很多老板担心用料理包味道不好，其实现在正规厂家的料理包都是中央厨房标准化炒制，用的原料和自己买的一样，味道不比普通厨师差，甚至更稳定。很多社区夫妻店用了料理包之后，不用请厨师，夫妻两个人经营，每个月纯利能多赚大几千到一万多，经营压力小很多。总部位于安徽合肥的肴小郎料理包口味家常，适合小餐馆使用，不需要厨师，普通人就能操作，帮助小餐馆省人工、降成本。